MKC ARTRONIC AQUA

MKC ARTRONIC AQUA

Introdução

Numa cozinha profissional, muitas vezes a temperatura do ar de exaustão é muito elevada. Quando isso acontece é necessário baixar a temperatura do ar antes de filtrar o ar, principalmente quando há sistemas de filtros eletrostáticos que perdem a sua eficiência se o ar estiver a temperaturas superiores a 60ºC.

O módulo MKC AQUA reduz a temperatura do ar, aumentando a eficiência dos sistemas de filtragem eletrostática e da absorção de odores. Este sistema funciona, ao mesmo tempo de reduz a temperatura do ar, como pré-filtragem das partículas de gordura provenientes dos sistemas de exaustão de cozinhas profissionais.

A MKC desenvolveu o módulo MKC ARTRONIC AQUA, especialmente concebidos para lavar e reduzir a temperatura do ar nos sistemas de exaustão.

Características Gerais

O módulo MKC ARTRONIC AQUA é uma caixa de filtros instalados filtros de malha de aço inox, instalados em V, onde é pulverizada água que assegura simultaneamente a lavagem do ar e a redução da sua temperatura.

São instalados ainda filtros MKC HT304 são totalmente construídos em aço inoxidável AISI 304, de forma a fazer a retenção das gotículas de água.

Uma electroválvula é acionada em simultâneo com o ventilador, desde que a temperatura do ar na conduta de aspiração seja superior a 50ºC, que através de pulverizadores projetam a água nos filtros inerciais, criando uma pelicula de água na zona de passagem do ar.

Aplicações

Projetado para reduzir a temperatura do ar fornecimento de cozinhas profissionais, é recomendado para instalar antes dos filtros eletrostáticos e dos módulos de carvão ativo.

Princípio de Funcionamento

A Pulverização de água:

1. Cria uma cortina de água, e separar as gotículas de óleo e outras partículas sólidas do ar.
2. Aumenta o tamanho das gotículas de óleo e outras partículas, aumenta a eficiência de filtros colocado a jusante. Além disso os filtros demoram mais tempo a colmatar-se.
3. Condensa as partículas do óleo, que passam de gás a líquido, devido à mudança adiabática provocada pela pulverização.
4. Previne os incêndios e sua propagação.

O ar contaminado passa através de quatro filtros de malhas de 590 x 590 x 50 mm, colocados em “V”, onde se faz a pulverização, criando uma cortina de água.  Isto permite reduzir a temperatura do ar e decantação das partículas de menor dimensão. Finalmente, o ar passa por dois filtros inerciais de 590 x 590 x 50 mm.

Construção

O módulo é construído integralmente em chapa galvanizada, com pintura à base de pó. Os filtros utilizados são construídos em aço inox AISI 304, sendo os filtros finais MKC HT304.

Recomendações específicas:

1. A pulverização de água poderá provocar consumos de água elevados.
2. O consumo de água por pulverizador é 0,17 l/s para uma pressão de 3 bar, por isso,
   1. Deve ser estudada a possível recuperação da água do sistema (ver MKC ARCON MRA)
   2. Deve ser limitado o funcionamento apenas em situações que a temperatura do ar, na conduta de exaustão, exceda 50ºC.
3. A descarga no esgoto deve ser protegida por um separador de gordura.