Nos hotéis e nos restaurantes, as cozinhas profissionais são responsáveis por elevados consumos energéticos. Por vezes poderá haver grandes consumos de água.

Nos sistemas de exaustão de fumos, quando existem temperaturas de ar muito elevadas é necessário fazer baixar essa temperatura de forma que o ar na admissão dos equipamentos esteja a uma temperatura aceitável. Nos sistemas com filtragem, de ar essa temperatura deverá ser inferior a 65ºC.

A utilização dos módulos AQUA permite fazer a redução da temperatura do ar através da passagem do ar de exaustão por uma cortina de água (ver módulo AQUA). Deve ser evitada a utilização desses módulos sem o reaproveitamento parcial da água utilizada.

Os módulos MKC ARCON MRA são projetados para esse efeito – permitem a reutilização da mesma água no processo da lavagem do ar.

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